Docenti | Scienze e tecnologie alimentari | Università degli Studi di Milano Statale

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Anno accademico: A.A. 2026/2027

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Immatricolati nell'anno accademico 2026/2027 (GBB)

24 docenti
Docente	Attività formative
ALAMPRESE CRISTINA	Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science
ARIOLI STEFANIA	Risorse microbiche per il sistema alimentare
BANTERLE ALESSANDRO	Economia e politiche del sistema alimentare
BERTOLI SIMONA	Medical foods
BURATTI SUSANNA	Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione
CAPPA CAROLA	Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies
CAPUTO ARTURO	Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione
CARULLO DANIELE	Nanotechnology in the food industry
CAVALCA LUCIA	Water microbiology
CAVALIERE ALESSIA	Economia e politiche del sistema alimentare
DE AMICIS RAMONA SILVANA	Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici
DE MARCHI ELISA	Economics and management of the innovation in the food system
FARRIS STEFANO	Nanotechnology in the food industry
FESSAS DIMITRIOS	Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti
GARGARI GIORGIO	Risorse microbiche per il sistema alimentare
GRASSI SILVIA	Innovation trends in products of animal origin Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science
GUIDETTI RICCARDO	Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili
HIDALGO VIDAL ALYSSA MARIEL	Design of experiments for process and product optimization Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili
IAMETTI STEFANIA	Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti Medical foods
LAUREATI MONICA	Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science
LEONE ALESSANDRO	Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici Medical foods
LIMBO SARA	Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili
PINTO ANDREA	Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti
ROLLINI MANUELA SILVIA	Biotechnological production of food ingredients

Immatricolati nell'anno accademico 2025/2026 (GBB)

33 docenti
Docente	Attività formative
ALAMPRESE CRISTINA	Struttura degli alimenti: concetti e metodi
BALDI LUCIA	Marketing dei prodotti agro-alimentari
BARBIROLI ALBERTO GIUSEPPE	Enzymes in food industry
BASSOLI ANGELA	Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation
BERTOLI SIMONA	Medical foods
BORGONOVO GIGLIOLA	Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari
BRUNETTI BARBARA	Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare
CAPPA CAROLA	Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies
CARULLO DANIELE	Nanotechnology in the food industry
CATTANEO STEFANO	Advanced dairy technologies
CAVALCA LUCIA	Water microbiology
D'INCECCO PAOLO	Struttura degli alimenti: concetti e metodi
DE MARCHI ELISA	Economics and management of the innovation in the food system
DI NUNZIO MATTIA	Tracciabilità molecolare degli alimenti
FARRIS STEFANO	Innovation in food packaging Nanotechnology in the food industry Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari
GRASSI SILVIA	Innovation trends in products of animal origin Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare
GUIDETTI RICCARDO	Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare
HIDALGO VIDAL ALYSSA MARIEL	Design of experiments for process and product optimization
IAMETTI STEFANIA	Alternative protein sources: properties and processing Medical foods
JUCKER COSTANZA	Alternative protein sources: properties and processing
LAUREATI MONICA	Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation
LEONE ALESSANDRO	Medical foods
LIMBO SARA	Shelf-life dei prodotti alimentari
MANGIERI NICOLA	Fermented foods
MARTI ALESSANDRA	Alternative protein sources: properties and processing Process and product innovation in cereals and pulses
MAZZINI STEFANIA	Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare
PIAZZA LAURA	Product development for food industry challenges
PINTO ANDREA	Innovation in food packaging
ROLLINI MANUELA SILVIA	Alternative protein sources: properties and processing Shelf-life dei prodotti alimentari
ROMANO DIEGO	Enzymes in food industry Innovation in food packaging Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari
SARACCHI MARCO	Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari
SAVOLDELLI SARA	Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari
SCAGLIA BARBARA	Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari