Piano didattico
Stai visualizzando i piani didattici e manifesti per l'A.A. 2025/2026
Scienze e tecnologie alimentari (Classe LM-70 R)
Immatricolati nell'anno accademico 2025/26 (GBB)
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Economia e politiche del sistema alimentare | 7 | 56 | Italiano | AGR/01 |
| Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione | 7 | 56 | Italiano | AGR/15 |
| Risorse microbiche per il sistema alimentare | 8 | 64 | Italiano | AGR/16 |
| Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili | 9 | 80 | Italiano | AGR/09 AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici | 8 | 70 | Italiano | BIO/10 MED/49 |
| Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti | 8 | 66 | Italiano | BIO/10 CHIM/02 CHIM/10 |
| Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science | 10 | 88 | Italiano | AGR/15 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU) | 3 | 0 | Inglese | NN |
Attività conclusive
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Tirocinio curriculare (internship/mentorship) | 6 | 20 | Italiano | NN |
sarà attivato dall'A.A. 2026/2027
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Advanced dairy technologies | 6 | 48 | Inglese | AGR/15 |
| Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation | 6 | 60 | Inglese | AGR/15 CHIM/06 |
| Enzymes in food industry | 6 | 48 | Inglese | BIO/10 CHIM/11 |
| Fermented foods | 6 | 48 | Inglese | AGR/16 |
| Product development for food industry challenges | 6 | 48 | Inglese | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Alternative protein sources: properties and processing | 6 | 56 | Inglese | AGR/11 AGR/15 AGR/16 BIO/10 |
| Innovation in food packaging | 6 | 48 | Inglese | AGR/15 CHIM/10 CHIM/11 |
| Process and product innovation in cereals and pulses | 6 | 56 | Inglese | AGR/15 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale (tesi magistrale) | 22 | 0 | Italiano | NN |
Regole di composizione
- Attività formative del curriculum Development and innovation in the food system
Lo studente deve acquisire 24 CFU scegliendo 4 insegnamenti tra quelli indicati:
- almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo A
Lo studente deve acquisire 24 CFU scegliendo 4 insegnamenti tra quelli indicati:
- almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo A
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Advanced dairy technologies | 6 | 48 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Fermented foods | 6 | 48 | Inglese | Primo semestre | AGR/16 |
| Product development for food industry challenges | 6 | 48 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Process and product innovation in cereals and pulses | 6 | 56 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
- - almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo B
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation | 6 | 60 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 CHIM/06 |
| Enzymes in food industry | 6 | 48 | Inglese | Primo semestre | BIO/10 CHIM/11 |
| Alternative protein sources: properties and processing | 6 | 56 | Inglese | Secondo semestre | AGR/11 AGR/15 AGR/16 BIO/10 |
| Innovation in food packaging | 6 | 48 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 CHIM/10 CHIM/11 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Economics and management of the innovation in the food system | 4 | 40 | Inglese | AGR/01 |
| Innovation trends in products of animal origin | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Medical foods | 4 | 36 | Inglese | MED/49 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Design of experiments for process and product optimization | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| Water microbiology | 4 | 32 | Inglese | AGR/16 |
Regole di composizione
- Lo studente/la studentessa ha a disposizione 8 CFU da destinare ad attività formative liberamente scelte tra gli insegnamenti offerti dall'Università degli Studi di Milano purché coerenti con il progetto formativo; nella tabella sottostante sono elencate le attività formative a libera scelta proposte dal Collegio Didattico di Scienze e Tecnologie Alimentari.
Fino ad un massimo di 4 CFU possono eventualmente essere acquisiti seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attività organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Per le regole da seguire nella scelta di queste attività si veda il paragrafo "Struttura del corso - presentazione del piano di studi".
Fino ad un massimo di 4 CFU possono eventualmente essere acquisiti seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attività organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Per le regole da seguire nella scelta di queste attività si veda il paragrafo "Struttura del corso - presentazione del piano di studi".
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Economics and management of the innovation in the food system | 4 | 40 | Inglese | Primo semestre | AGR/01 |
| Innovation trends in products of animal origin | 4 | 36 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Medical foods | 4 | 36 | Inglese | Primo semestre | MED/49 |
| Design of experiments for process and product optimization | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Water microbiology | 4 | 32 | Inglese | Secondo semestre | AGR/16 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Economia e politiche del sistema alimentare | 7 | 56 | Italiano | AGR/01 |
| Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione | 7 | 56 | Italiano | AGR/15 |
| Risorse microbiche per il sistema alimentare | 8 | 64 | Italiano | AGR/16 |
| Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili | 9 | 80 | Italiano | AGR/09 AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici | 8 | 70 | Italiano | BIO/10 MED/49 |
| Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti | 8 | 66 | Italiano | BIO/10 CHIM/02 CHIM/10 |
| Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science | 10 | 88 | Italiano | AGR/15 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU) | 3 | 0 | Inglese | NN |
Attività conclusive
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Tirocinio curriculare (internship/mentorship) | 6 | 20 | Italiano | NN |
sarà attivato dall'A.A. 2026/2027
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare | 6 | 76 | Italiano | AGR/09 |
| Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari | 6 | 52 | Italiano | AGR/11 AGR/12 |
| Marketing dei prodotti agro-alimentari | 6 | 64 | Italiano | AGR/01 |
| Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare | 6 | 48 | Italiano | AGR/15 CHIM/01 CHIM/06 |
| Struttura degli alimenti: concetti e metodi | 6 | 48 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari | 6 | 52 | Italiano | AGR/13 AGR/15 CHIM/06 CHIM/11 |
| Shelf-life dei prodotti alimentari | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 AGR/16 |
| Tracciabilità molecolare degli alimenti | 6 | 52 | Italiano | BIO/10 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale (tesi magistrale) | 22 | 0 | Italiano | NN |
Regole di composizione
- Attività formative del curriculum Gestione e qualità del sistema alimentare
Lo studente deve acquisire 24 CFU scegliendo 4 insegnamenti tra quelli indicati:
- almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo A
(gli insegnamenti: Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare e Marketing dei prodotti agro-alimentari sono in alternativa tra di loro)
Lo studente deve acquisire 24 CFU scegliendo 4 insegnamenti tra quelli indicati:
- almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo A
(gli insegnamenti: Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare e Marketing dei prodotti agro-alimentari sono in alternativa tra di loro)
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare | 6 | 76 | Italiano | Primo semestre | AGR/09 |
| Marketing dei prodotti agro-alimentari | 6 | 64 | Italiano | Primo semestre | AGR/01 |
| Struttura degli alimenti: concetti e metodi | 6 | 48 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Tracciabilità molecolare degli alimenti | 6 | 52 | Italiano | Secondo semestre | BIO/10 |
- - almeno 1 insegnamento (6 CFU) deve essere scelto all'interno del Gruppo B
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari | 6 | 52 | Italiano | Primo semestre | AGR/11 AGR/12 |
| Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare | 6 | 48 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 CHIM/01 CHIM/06 |
| Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari | 6 | 52 | Italiano | Secondo semestre | AGR/13 AGR/15 CHIM/06 CHIM/11 |
| Shelf-life dei prodotti alimentari | 6 | 56 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 AGR/16 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Economics and management of the innovation in the food system | 4 | 40 | Inglese | AGR/01 |
| Innovation trends in products of animal origin | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Medical foods | 4 | 36 | Inglese | MED/49 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Design of experiments for process and product optimization | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| Water microbiology | 4 | 32 | Inglese | AGR/16 |
Regole di composizione
- Lo studente/la studentessa ha a disposizione 8 CFU da destinare ad attività formative liberamente scelte tra gli insegnamenti offerti dall'Università degli Studi di Milano purché coerenti con il progetto formativo; nella tabella sottostante sono elencate le attività formative a libera scelta proposte dal Collegio Didattico di Scienze e Tecnologie Alimentari.
Fino ad un massimo di 4 CFU possono eventualmente essere acquisiti seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attività organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Per le regole da seguire nella scelta di queste attività si veda il paragrafo "Struttura del corso - presentazione del piano di studi".
Fino ad un massimo di 4 CFU possono eventualmente essere acquisiti seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attività organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Per le regole da seguire nella scelta di queste attività si veda il paragrafo "Struttura del corso - presentazione del piano di studi".
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Economics and management of the innovation in the food system | 4 | 40 | Inglese | Primo semestre | AGR/01 |
| Innovation trends in products of animal origin | 4 | 36 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Medical foods | 4 | 36 | Inglese | Primo semestre | MED/49 |
| Design of experiments for process and product optimization | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Water microbiology | 4 | 32 | Inglese | Secondo semestre | AGR/16 |
Scienze e tecnologie alimentari (Classe LM-70)
Immatricolati dall'anno accademico 2008/09 all'anno accademico 2024/25 (G60)
annualità non più attiva
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Biotecnologie microbiche | 9 | 84 | Italiano | AGR/16 |
| Economia e gestione dell'innovazione nell'industria alimentare | 6 | 48 | Italiano | AGR/01 |
| Nutrizione applicata | 6 | 48 | Italiano | BIO/09 |
| Progettazione e gestione degli impianti nell'impresa alimentare | 6 | 64 | Italiano | AGR/09 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Biochimica delle trasformazioni alimentari | 6 | 52 | Italiano | BIO/10 |
| Gestione dei sistemi per la qualità | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 |
| Tecnologie del condizionamento ed elementi di logistica | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU) | 3 | 0 | Inglese | NN |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Modellazione, ottimizzazione ed innovazione di processo | 6 | 64 | Italiano | AGR/15 |
| Facoltativo | ||||
| Biochimica e microbiologia dei prodotti di origine animale | 6 | 48 | Italiano | AGR/16 BIO/10 |
| Biotecnologia delle fermentazioni alimentari | 6 | 64 | Italiano | AGR/16 |
| Biotrasformazioni alimentari | 6 | 56 | Italiano | BIO/10 CHIM/11 |
| Marketing dei prodotti agroalimentari | 6 | 64 | Italiano | AGR/01 |
| Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici | 6 | 56 | Italiano | AGR/19 |
| Tecnologie avanzate per il settore lattiero caseario | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale | 6 | 52 | Italiano | AGR/15 |
| Economia agro-alimentare e legislazione comunitaria | 6 | 48 | Italiano | AGR/01 |
| Materie prime e tecnologie per l'industria dolciaria | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 |
| Microbiologia, igiene e sicurezza di latte e derivati | 6 | 56 | Italiano | AGR/16 |
| Tecnologie tradizionali ed innovative per il settore dei cereali | 6 | 56 | Italiano | AGR/15 |
| Uso e riciclo delle biomasse agro-alimentari | 6 | 56 | Italiano | AGR/13 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale (TESI MAGISTRALE) | 40 | 0 | Italiano | NN |
Regole di composizione
- Un insegnamento a scelta orientata (1) tra i seguenti:
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Biotecnologia delle fermentazioni alimentari | 6 | 64 | Italiano | Primo semestre | AGR/16 |
| Tecnologie avanzate per il settore lattiero caseario | 6 | 56 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale | 6 | 52 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Tecnologie tradizionali ed innovative per il settore dei cereali | 6 | 56 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
- Un insegnamento a scelta orientata (2) tra i seguenti:
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici | 6 | 56 | Italiano | Primo semestre | AGR/19 |
| Economia agro-alimentare e legislazione comunitaria | 6 | 48 | Italiano | Secondo semestre | AGR/01 |
| Uso e riciclo delle biomasse agro-alimentari | 6 | 56 | Italiano | Secondo semestre | AGR/13 |
- Un insegnamento a scelta orientata (3) tra i seguenti:
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
Lo studente può scegliere uno degli insegnamenti riportati nella tabella sottostante.
Per la scelta nell'ambito di "percorsi formativi" suggeriti, si veda il paragrafo "Struttura del corso".
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Biochimica e microbiologia dei prodotti di origine animale | 6 | 48 | Italiano | Primo semestre | AGR/16 BIO/10 |
| Biotrasformazioni alimentari | 6 | 56 | Italiano | Primo semestre | BIO/10 CHIM/11 |
| Marketing dei prodotti agroalimentari | 6 | 64 | Italiano | Primo semestre | AGR/01 |
| Materie prime e tecnologie per l'industria dolciaria | 6 | 56 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Microbiologia, igiene e sicurezza di latte e derivati | 6 | 56 | Italiano | Secondo semestre | AGR/16 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Food product design and development | 4 | 32 | Inglese | AGR/15 |
| Food structure: concepts and methods | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| Lipid technologies and applications in the food industry | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Molecular bases of taste | 4 | 32 | Inglese | CHIM/06 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Advanced techniques of microscopy, microanalysis and image analysis applied to foods | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
| International agrifood markets and policy | 7 | 72 | Inglese | AGR/01 |
| Microbial food cultures | 4 | 32 | Inglese | AGR/16 |
| Molecular traceability of foods | 4 | 36 | Inglese | BIO/10 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | AGR/15 |
| Probiotic science and applications | 4 | 32 | Inglese | AGR/16 |
| Quality and functionality of dairy products | 4 | 40 | Inglese | AGR/15 |
Regole di composizione
- Lo studente ha a disposizione 8 CFU da destinare ad attività formative liberamente scelte tra gli insegnamenti offerti dall'Università degli Studi di Milano; 4 di questi CFU possono essere acquisiti seguendo con profitto seminari, convegni, corsi di aggiornamento, od altre attività organizzate dall'Ateneo o da un altro Ente: queste attività devono essere comunque certificate e possono essere intraprese soltanto dopo parere favorevole del Collegio Didattico. Per le regole da seguire nella scelta di queste attività si veda il paragrafo "Struttura del corso - presentazione del piano di studi".
Nella tabella sottostante sono elencate le attività formative a libera scelta proposte dal Collegio Didattico di Scienze e Tecnologie Alimentari.
Nella tabella sottostante sono elencate le attività formative a libera scelta proposte dal Collegio Didattico di Scienze e Tecnologie Alimentari.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Food product design and development | 4 | 32 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Food structure: concepts and methods | 4 | 40 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Lipid technologies and applications in the food industry | 4 | 36 | Inglese | Primo semestre | AGR/15 |
| Molecular bases of taste | 4 | 32 | Inglese | Primo semestre | CHIM/06 |
| Advanced techniques of microscopy, microanalysis and image analysis applied to foods | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| International agrifood markets and policy | 7 | 72 | Inglese | Secondo semestre | AGR/01 |
| Microbial food cultures | 4 | 32 | Inglese | Secondo semestre | AGR/16 |
| Molecular traceability of foods | 4 | 36 | Inglese | Secondo semestre | BIO/10 |
| Nanotechnology in the food industry | 4 | 36 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |
| Probiotic science and applications | 4 | 32 | Inglese | Secondo semestre | AGR/16 |
| Quality and functionality of dairy products | 4 | 40 | Inglese | Secondo semestre | AGR/15 |