Elenco insegnamenti A-Z | Scienze e tecnologie alimentari | Università degli Studi di Milano Statale

Anno Accademico

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Settore scientifico-disciplinare (SSD)

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Anno accademico: A.A. 2025/2026

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Immatricolati nell'anno accademico 2025/26 (GBB)

33 attività formative
Attività formativa	Crediti massimi	Ore totali	Periodo	Lingua	SSD
Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU)	3	0	Non definito	Inglese	NN
Advanced dairy technologies	6	48	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici	8	70	Secondo semestre	Italiano	BIO/10 MED/49
Alternative protein sources: properties and processing	6	56	Secondo semestre	Inglese	AGR/11 AGR/15 AGR/16 BIO/10
Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare	6	76	Primo semestre	Italiano	AGR/09
Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation	6	60	Primo semestre	Inglese	AGR/15 CHIM/06
Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari	6	52	Primo semestre	Italiano	AGR/11 AGR/12
Design of experiments for process and product optimization	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Economia e politiche del sistema alimentare	7	56	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Economics and management of the innovation in the food system	4	40	Primo semestre	Inglese	AGR/01
Enzymes in food industry	6	48	Primo semestre	Inglese	BIO/10 CHIM/11
Fermented foods	6	48	Primo semestre	Inglese	AGR/16
Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti	8	66	Secondo semestre	Italiano	BIO/10 CHIM/02 CHIM/10
Innovation in food packaging	6	48	Secondo semestre	Inglese	AGR/15 CHIM/10 CHIM/11
Innovation trends in products of animal origin	4	36	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Marketing dei prodotti agro-alimentari	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Medical foods	4	36	Primo semestre	Inglese	MED/49
Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare	6	48	Primo semestre	Italiano	AGR/15 CHIM/01 CHIM/06
Nanotechnology in the food industry	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Process and product innovation in cereals and pulses	6	56	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Product development for food industry challenges	6	48	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science	10	88	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Prova finale (tesi magistrale)	22	0	Non definito	Italiano	NN
Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione	7	56	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari	6	52	Secondo semestre	Italiano	AGR/13 AGR/15 CHIM/06 CHIM/11
Risorse microbiche per il sistema alimentare	8	64	Primo semestre	Italiano	AGR/16
Shelf-life dei prodotti alimentari	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15 AGR/16
Struttura degli alimenti: concetti e metodi	6	48	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili	9	80	Primo semestre	Italiano	AGR/09 AGR/15
Tirocinio curriculare (internship/mentorship)	6	20	Secondo semestre	Italiano	NN
Tracciabilità molecolare degli alimenti	6	52	Secondo semestre	Italiano	BIO/10
Water microbiology	4	32	Secondo semestre	Inglese	AGR/16

Immatricolati dall'anno accademico 2008/09 all'anno accademico 2024/25 (G60)

33 attività formative
Attività formativa	Crediti massimi	Ore totali	Periodo	Lingua	SSD
Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU)	3	0	Non definito	Inglese	NN
Advanced techniques of microscopy, microanalysis and image analysis applied to foods	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Biochimica delle trasformazioni alimentari	6	52	Secondo semestre	Italiano	BIO/10
Biochimica e microbiologia dei prodotti di origine animale	6	48	Primo semestre	Italiano	AGR/16 BIO/10
Biotecnologia delle fermentazioni alimentari	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/16
Biotecnologie microbiche	9	84	Primo semestre	Italiano	AGR/16
Biotrasformazioni alimentari	6	56	Primo semestre	Italiano	BIO/10 CHIM/11
Conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale	6	52	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Economia agro-alimentare e legislazione comunitaria	6	48	Secondo semestre	Italiano	AGR/01
Economia e gestione dell'innovazione nell'industria alimentare	6	48	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Food product design and development	4	32	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Food structure: concepts and methods	4	40	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Gestione dei sistemi per la qualità	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
International agrifood markets and policy	7	72	Secondo semestre	Inglese	AGR/01
Lipid technologies and applications in the food industry	4	36	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Marketing dei prodotti agroalimentari	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Materie prime e tecnologie per l'industria dolciaria	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Microbial food cultures	4	32	Secondo semestre	Inglese	AGR/16
Microbiologia, igiene e sicurezza di latte e derivati	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/16
Modellazione, ottimizzazione ed innovazione di processo	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Molecular bases of taste	4	32	Primo semestre	Inglese	CHIM/06
Molecular traceability of foods	4	36	Secondo semestre	Inglese	BIO/10
Nanotechnology in the food industry	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Nutrizione applicata	6	48	Primo semestre	Italiano	BIO/09
Probiotic science and applications	4	32	Secondo semestre	Inglese	AGR/16
Produzione e qualità della carne e dei prodotti ittici	6	56	Primo semestre	Italiano	AGR/19
Progettazione e gestione degli impianti nell'impresa alimentare	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/09
Prova finale (TESI MAGISTRALE)	40	0	Non definito	Italiano	NN
Quality and functionality of dairy products	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Tecnologie avanzate per il settore lattiero caseario	6	56	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Tecnologie del condizionamento ed elementi di logistica	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Tecnologie tradizionali ed innovative per il settore dei cereali	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Uso e riciclo delle biomasse agro-alimentari	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/13