Elenco insegnamenti A-Z | Scienze e tecnologie alimentari | Università degli Studi di Milano Statale

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Anno accademico: A.A. 2026/2027

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Immatricolati nell'anno accademico 2026/2027 (GBB)

34 attività formative
Attività formativa	Crediti massimi	Ore totali	Periodo	Lingua	SSD
Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU)	3	0	Non definito	Inglese	NN
Advanced dairy technologies	6	56	Primo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici	8	70	Secondo semestre	Italiano	BIOS-07/A MEDS-08/C
Alternative protein sources: properties and processing	6	52	Secondo semestre	Inglese	AGRI-05/A AGRI-07/A AGRI-08/A BIOS-07/A
Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare	6	48	Primo semestre	Italiano	AGRI-04/B
Biotechnological production of food ingredients	4	36	Primo semestre	Inglese	AGRI-08/A
Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation	6	60	Primo semestre	Inglese	AGRI-07/A CHEM-05/A
Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari	6	52	Primo semestre	Italiano	AGRI-05/A AGRI-05/B
Design of experiments for process and product optimization	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Economia e politiche del sistema alimentare	7	56	Primo semestre	Italiano	AGRI-01/A
Economics and management of the innovation in the food system	4	40	Primo semestre	Inglese	AGRI-01/A
Enzymes in food industry	6	56	Primo semestre	Inglese	BIOS-07/A CHEM-07/C
Fermented foods	6	48	Primo semestre	Inglese	AGRI-08/A
Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti	8	66	Secondo semestre	Italiano	BIOS-07/A CHEM-02/A CHEM-07/B
Innovation in food packaging	6	48	Secondo semestre	Inglese	AGRI-07/A CHEM-07/B CHEM-07/C
Innovation trends in products of animal origin	4	36	Primo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Marketing dei prodotti agro-alimentari	6	64	Primo semestre	Italiano	AGRI-01/A
Medical foods	4	36	Primo semestre	Inglese	MEDS-08/C
Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare	6	56	Primo semestre	Italiano	AGRI-07/A CHEM-01/A CHEM-05/A
Nanotechnology in the food industry	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Process and product innovation in cereals and pulses	6	56	Secondo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Product development for food industry challenges	6	48	Primo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science	10	88	Secondo semestre	Italiano	AGRI-07/A
Prova finale (tesi magistrale)	22	0	Non definito	Italiano	NN
Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione	7	56	Primo semestre	Italiano	AGRI-07/A
Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari	6	52	Secondo semestre	Italiano	AGRI-06/B AGRI-07/A CHEM-05/A CHEM-07/C
Risorse microbiche per il sistema alimentare	8	64	Primo semestre	Italiano	AGRI-08/A
Shelf-life dei prodotti alimentari	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGRI-07/A AGRI-08/A
Struttura degli alimenti: concetti e metodi	6	56	Primo semestre	Italiano	AGRI-07/A
Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGRI-07/A
Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili	9	80	Primo semestre	Italiano	AGRI-04/B AGRI-07/A
Tirocinio curriculare (internship/mentorship)	6	20	Secondo semestre	Italiano	NN
Tracciabilità molecolare degli alimenti	6	52	Secondo semestre	Italiano	BIOS-07/A
Water microbiology	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGRI-08/A

Immatricolati nell'anno accademico 2025/2026 (GBB)

33 attività formative
Attività formativa	Crediti massimi	Ore totali	Periodo	Lingua	SSD
Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU)	3	0	Non definito	Inglese	NN
Advanced dairy technologies	6	56	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici	8	70	Secondo semestre	Italiano	BIO/10 MED/49
Alternative protein sources: properties and processing	6	52	Secondo semestre	Inglese	AGR/11 AGR/15 AGR/16 BIO/10
Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare	6	48	Primo semestre	Italiano	AGR/09
Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation	6	60	Primo semestre	Inglese	AGR/15 CHIM/06
Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari	6	52	Primo semestre	Italiano	AGR/11 AGR/12
Design of experiments for process and product optimization	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Economia e politiche del sistema alimentare	7	56	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Economics and management of the innovation in the food system	4	40	Primo semestre	Inglese	AGR/01
Enzymes in food industry	6	56	Primo semestre	Inglese	BIO/10 CHIM/11
Fermented foods	6	48	Primo semestre	Inglese	AGR/16
Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti	8	66	Secondo semestre	Italiano	BIO/10 CHIM/02 CHIM/10
Innovation in food packaging	6	48	Secondo semestre	Inglese	AGR/15 CHIM/10 CHIM/11
Innovation trends in products of animal origin	4	36	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Marketing dei prodotti agro-alimentari	6	64	Primo semestre	Italiano	AGR/01
Medical foods	4	36	Primo semestre	Inglese	MED/49
Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare	6	56	Primo semestre	Italiano	AGR/15 CHIM/01 CHIM/06
Nanotechnology in the food industry	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Process and product innovation in cereals and pulses	6	56	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Product development for food industry challenges	6	48	Primo semestre	Inglese	AGR/15
Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science	10	88	Secondo semestre	Italiano	AGR/15
Prova finale (tesi magistrale)	22	0	Non definito	Italiano	NN
Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione	7	56	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari	6	52	Secondo semestre	Italiano	AGR/13 AGR/15 CHIM/06 CHIM/11
Risorse microbiche per il sistema alimentare	8	64	Primo semestre	Italiano	AGR/16
Shelf-life dei prodotti alimentari	6	56	Secondo semestre	Italiano	AGR/15 AGR/16
Struttura degli alimenti: concetti e metodi	6	56	Primo semestre	Italiano	AGR/15
Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies	4	40	Secondo semestre	Inglese	AGR/15
Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili	9	80	Primo semestre	Italiano	AGR/09 AGR/15
Tirocinio curriculare (internship/mentorship)	6	20	Secondo semestre	Italiano	NN
Tracciabilità molecolare degli alimenti	6	52	Secondo semestre	Italiano	BIO/10
Water microbiology	4	36	Secondo semestre	Inglese	AGR/16